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专注从事榨油机/食用(yòng)油精炼设备/浸出油设备等油脂机械工程研发制造
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榨油机压榨“黑油”的原因及解决方法
2023-07-29
榨油机我们都知道压榨油的加工工艺是“物(wù)理(lǐ)压榨法” 物(wù)理(lǐ)压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行蒸炒、挤压，让油脂从油料中分(fēn)离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用(yòng)高科(kē)技过滤提炼技术而制成的。保持了食用(yòng)油的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期長(cháng)，且无添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的绿色食品。但偏偏我们普通榨油机，尤其是老式机子出来的油明显发黑，这是什么原因呢(ne)？就此我们结合中國(guó)北方花(huā)生，葵花(huā)籽和胡麻油，油菜籽等做了详细的市场调查和研究，发现榨油机榨出油颜色深或者发黑主要是两个因素造成的。
一：榨油分(fēn)冷榨和热榨，热榨往往是通过预处理(lǐ)加热，比如用(yòng)全自动炒籽机把原料炒熟或者半熟，这样虽然增加的油脂在作物(wù)内的流动性，增加了油分(fēn)子的活跃，但同时由于人工炒料无法完全控制火候和温度导致作物(wù)表面碳化，作物(wù)纤维和表皮被碳化后进入榨油机炸膛内再经过高压旋转挤压，碳化粒子和细小(xiǎo)碎末和组织加杂在油脂里从螺旋榨油机榨排流出，从而使毛油看上去黑呼呼的，严重影响油品的色泽和品位。
二，作物(wù)本身的亚油酸和亚麻酸就蕴含着黑色素，比如胡麻和油菜籽，及时利用(yòng)低温压榨工艺，从螺旋榨油机榨出的油还是色泽深沉，也就是本质性黑色素过重。要解决这问题除非用(yòng)精练工艺，脱色才能(néng)达到十分(fēn)明显的效果。
在现实榨油过程中，我们往往遇到的情况比较多(duō)，也就是榨油工艺问题，我们不可(kě)能(néng)為(wèi)了颜色而去上套精炼油设备，所以解决油黑的问题就是在加热预处理(lǐ)或者炒料过程中，尽量使用(yòng)小(xiǎo)火，降低温度，适当加長(cháng)炒制，压榨设备劲量使用(yòng)全自动榨油机，也就是条排榨油机，因為(wèi)条排机械可(kě)以较大单位段内提供炸膛较大压力，保障作物(wù)进料后一次压榨将油榨净，成饼，较大程度的降低二次在高温挤压。较后，可(kě)以使用(yòng)离心式滤油机来将毛油较进一步处理(lǐ)，以此达到油质的较高标准。
二，作物(wù)本身的亚油酸和亚麻酸就蕴含着黑色素，比如胡麻和油菜籽，及时利用(yòng)低温压榨工艺，从螺旋榨油机榨出的油还是色泽深沉，也就是本质性黑色素过重。要解决这问题除非用(yòng)精练工艺，脱色才能(néng)达到十分(fēn)明显的效果。
在现实榨油过程中，我们往往遇到的情况比较多(duō)，也就是榨油工艺问题，我们不可(kě)能(néng)為(wèi)了颜色而去上套精炼油设备，所以解决油黑的问题就是在加热预处理(lǐ)或者炒料过程中，尽量使用(yòng)小(xiǎo)火，降低温度，适当加長(cháng)炒制，压榨设备劲量使用(yòng)全自动榨油机，也就是条排榨油机，因為(wèi)条排机械可(kě)以较大单位段内提供炸膛较大压力，保障作物(wù)进料后一次压榨将油榨净，成饼，较大程度的降低二次在高温挤压。较后，可(kě)以使用(yòng)离心式滤油机来将毛油较进一步处理(lǐ)，以此达到油质的较高标准。
