油菜作為(wèi)我國(guó)大油料作物(wù)，菜籽油在我國(guó)食用(yòng)油供给中占有(yǒu)举足轻重的地位，USDA数据显示，2020/2021年度我國(guó)菜籽油的消费量占全部植物(wù)油消费量的20%。目前，油菜籽和菜籽油的生产、进出口是我國(guó)油脂油料的重要部分(fēn)，关系到我國(guó)油脂油料市场的供需平衡，进而影响到我國(guó)农产品的供需格局及粮食安全。

   一方面，我國(guó)食用(yòng)油的消费在持续增長(cháng)。在这样的大趋势下，菜籽油作為(wèi)我國(guó)重要的食用(yòng)油之一，其消费需求大概率也会继续增長(cháng)，但我國(guó)的食用(yòng)油自给率较低，无法满足國(guó)内日益增長(cháng)的消费需求，需要进口油料和油脂以满足國(guó)内需求。為(wèi)降低进口依赖，扩大油料生产是一个有(yǒu)效的办法。

  在我國(guó)油菜产區(qū)的乡村地區(qū)存在大量的小(xiǎo)型油菜籽压榨作坊。一些學(xué)者对我國(guó)油菜产區(qū)乡村小(xiǎo)榨油坊菜籽油产生情况进行了调研，如：湖(hú)南衡阳、郴州的三个县的油菜籽加工现状进行了调研，发现油菜籽产地加工以小(xiǎo)榨油坊榨油為(wèi)主，占当地油菜籽产量的90%以上。乡村小(xiǎo)榨坊菜籽油与规模化压榨厂生产的小(xiǎo)包装菜籽油在价格、消费人群等方面形成了较大差异，而这对我國(guó)菜籽油供需格局产生影响。

   乡村小(xiǎo)榨坊加工得到的菜籽油主要用(yòng)于自己家庭食用(yòng)，这部分(fēn)油菜籽和菜籽油不会进入正常的商(shāng)品流通环节，难以被产业感知，也不體(tǐ)现在产业界的供应和需求数字中，造成不同统计机构的数据存在明显差异。不同统计机构的数据差异对我國(guó)油菜籽的菜籽油的供需分(fēn)析造成一定的障碍。

  我國(guó)对油菜籽和菜籽油的需求量会持续增長(cháng)，我國(guó)油菜籽产量难以满足國(guó)内需求。另一方面，乡村小(xiǎo)榨坊菜籽油和规模化压榨厂生产的小(xiǎo)包装菜籽油之间又(yòu)形成了两个差别很(hěn)大的市场。