研究表明,區(qū)域的差异性会导致油茶籽油中的脂肪酸组成及维生素 E、角鲨烯、多(duō)酚、植物(wù)甾醇等活性物(wù)质含量产生差异,可(kě)能(néng)是由于油茶产地环境和气候因素所致。由于气候多(duō)样,地貌复杂,不同产地油茶籽油的脂肪酸组成和活性物(wù)质含量可(kě)能(néng)会有(yǒu)所差异,从而影响油茶籽油的品质特征。物(wù)种是影响油茶籽油品质的主要因素之一,受油茶自身生物(wù)學(xué)特性的影响,不同物(wù)种油茶籽油的脂肪酸组成及活性物(wù)质含量会存在不同程度的差异,导致油茶籽油具有(yǒu)不同的品质特征。油茶主产區(qū)的本地油茶物(wù)种和不同产地引进物(wù)种的油茶籽為(wèi)原料,采用(yòng)高压冷榨法制取油茶籽油,应用(yòng)主成分(fēn)分(fēn)析和聚类分(fēn)析对其脂肪酸组成和活性物(wù)质含量进行分(fēn)析比较，评价各产地不同物(wù)种油茶的特征优势，為(wèi)油茶加工利用(yòng)提供理(lǐ)论依据。

        对贵州 2 个主要油茶物(wù)种和 3 个主要产地的普通油茶籽仁含油率及其制取油脂的理(lǐ)化特性、脂肪酸组成与活性物(wù)质含量进行检测。结果发现,贵州威宁短柱油茶籽仁和西南红山(shān)茶籽仁具有(yǒu)较高的含油率,其油脂的饱和脂肪酸组成与普通油茶籽油相比差异显著。活性物(wù)质含量方面，威宁短柱油茶籽油、西南红山(shān)茶籽油和平塘普通油茶籽油的活性物(wù)质含量较高。采用(yòng)聚类分(fēn)析对油茶籽油进行差异性综合分(fēn)析发现,可(kě)以将贵阳,册亨、平塘、威宁地區(qū)的油茶為(wèi) 3 类,类是威宁短柱油茶和西南红山(shān)茶,第二类為(wèi)贵阳和册亨的普通油茶,平塘的普通油茶单独為(wèi)一类。通过主成分(fēn)分(fēn)析对各产地的油茶籽油进行了主成分(fēn)提取和综合评价,结果发现,西南红山(shān)茶的得分(fēn),威宁短柱油茶的次之,西南红山(shān)茶和威宁短柱油茶籽较适用(yòng)于油茶籽油的生产加工。

     油茶籽油的生产主要以螺旋榨油机压榨為(wèi)主，郑州市鼎盛机械制造有(yǒu)限公司成立于2002年，主要从事各种型号全自动多(duō)功能(néng)螺旋榨油机，具有(yǒu)选材考究、设计合理(lǐ)、外形美观、质量可(kě)靠、操作简单、占地少、省工、省電(diàn)、产量高、油脂好等特点。

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